1、茄子一個。
2、肉剁成末，加鹽、醬油、蠔油、料酒、澱粉拌勻。
3、準備蔥蒜粒、青紅椒粒、豆豉。
4、將茄子切成段，切開後再劃幾刀，入鍋蒸十分鐘。
5、時間到，挾出鍋。
6、鍋中熱油，放入蔥蒜、豆豉爆香。
7、炒香後的蔥蒜、豆豉鏟至側邊，放肉末炒香。
8、肉末炒熟後放入青紅椒炒香。
9、再放後蒸熟的茄子，最後加入醬油、蠔油炒勻入味後就可以出鍋了。
10、成品。鹹香又下飯，飯得加點量哦！
千里飄香谷
