肉炒菜葫蘆怎麼做|肉炒菜葫蘆的做法

“菜葫蘆具有清熱，解暑，止渴，除煩，利水之功效，適宜夏季煩熱口渴，或熱病口乾之時食用，加之與瘦肉和豆腐的搭配，從色澤和口味上增加了這道菜的品味和受歡迎度，堪稱老少皆宜，常食有利於潤澤肌膚，延緩衰老。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉炒菜葫蘆的做法步驟

• 1、豬瘦肉切薄片，用食鹽和澱粉上漿備用。適量肥肉切丁，爆鍋出香味。

• 2、菜葫蘆洗淨，切去兩端。

• 3、切薄片備用。

• 4、豆腐切薄片，煎至兩面金黃。

• 5、豆腐斜刀切片備用。

• 6、肉片滑炒出鍋，肥肉丁炒香，加入花椒和辣椒翻炒，烹入料酒和醬油。

• 7、加入菜葫蘆片和肉片翻炒，加入食鹽。

• 8、加入豆腐片。

• 9、加入香菜末和蒜末，淋入香油，水澱粉勾芡，顛勺出鍋。

• 10、近圖。

小竅門

肉片儘量切薄，容易入味，要提前上漿醃製，這樣滑出的肉片嫩，然後在準備其他食材。加入菜葫蘆片後動作要利索，不宜炒時間過長，否則影響口感。最後勾芡和淋入香油，加入蒜片後離火顛勺裝盤。