葫蘆炒肉片怎麼做|葫蘆炒肉片的做法

“三伏天，這時吃肉顯得燥熱，蔬菜又不那麼鮮甜，正是吃瓜果的季節。今天就用葫蘆炒肉片，有湯有菜，適合大熱天時食用。今天就用葫蘆去炒肉片，選大一點嫩一些葫蘆，先除去外皮和內瓤，再切成片備用；肉片先加入鹽、澱粉、料酒等醃製入味，煸炒肉片，再放入葫蘆片煎翻炒，加入少許水，一起燉煮。這道菜也可以做成湯，多幾點水裡面去煮就行了。炒好的“葫蘆炒肉片”，清香四飄，其味鮮美，好吃的不得了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

葫蘆炒肉片的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、肉片中加入適量的鹽、澱粉、料酒和生抽等調味料醃製一下；

• 3、熱鍋涼油，放入蒜片煸炒；

• 4、爆香後加入醃製好的肉片進去翻炒；

• 5、肉片翻炒變色後加入葫蘆片進去翻炒；

• 6、翻炒幾下後加入少許水燉煮兩、三分鐘；

• 7、待葫蘆片變至透明後加入適量的鹽調味翻炒均勻後盛入煲中，表面撒上小蔥末。

• 8、端上桌了。

小竅門

1.葫蘆切開後要將中間的瓤去掉，再切成片備用；2.肉片提前加入鹽等調味料醃製一下；3.葫蘆含的水分不多，炒的時候可以加入少許水。