蛋黃酥蛋黃怎麼處理

風乾，切半。鹹蛋黃是製作蛋黃酥的主要原料，做蛋黃酥的時候需要選取新鮮現取的鹹蛋黃，新鮮的鹹蛋黃表面往往會溼溼的，可以先風乾一下，在包蛋黃酥的時候若鹹蛋黃太大，可以將鹹蛋黃一切兩半使用。烤蛋黃酥的時候噴灑一點白酒，可以使蛋黃酥香味更濃郁。