1、肉一定要最好的五花肉至少五層的一條肉就這一點能用。泡去血水,冷水下鍋加姜大料花椒蔥,煮斷生,大約半小時,撈出改十字刀
2、冷鍋熱油下冰糖,下肉塊,加大料草果桂皮肉蔻,翻炒一下加老抽生抽加水,放入蔥,加黃酒,大火煮沸
3、倒入砂鍋中,小火慢燉2小時
4、倒入容器中
5、下高壓鍋蒸1小時
6、撈出肉,湯汁備用湯汁重新下鍋,加水澱粉濃稠
7、澆到肉上就可以吃了
此菜油而不膩就是費時費事啊,但是真的好吃