“天冷吃燉菜。
酸蘿蔔燉羊肉，放了幾個鮑魚提鮮。”
1、羊肉化凍。
2、洗淨。
3、切塊，冷水下鍋焯水。
4、水開即可，溫水洗淨浮沫。
5、瀝乾水分備用。
6、酸蘿蔔和泡椒，洗淨，浸泡一下。
7、蔥及泡菜改刀。
8、放滷肉料和酒菠蘿。
9、熱鍋冷油。
10、放冰糖，不需要炒糖色。
11、放羊肉翻炒。
12、炒幹水分，放酒菠蘿。
13、翻炒均勻放配菜。
14、炒均勻放鮑魚。
15、炒均勻放醬油。
16、炒均勻。
17、放純淨水。
18、跟食材持平即可。
19、蓋鍋蓋，大火燒開10分鐘，轉小火50分鐘。
20、撈出酸蘿蔔，免得燉成泥。
21、改大火燉20分鐘，放味精。
22、再燉幾分鐘即可。
23、香菜和蔥切末。
24、放羊肉裡拌勻。
25、成品。
千里飄香谷
