好吃的蘿蔔燉羊肉你會做嗎

羊肉和蘿蔔是兩種非常好的食材，尤其在冬天進食蘿蔔和羊肉的話，它的營養價值會比在其他季節進食更加的高。因此在冬天蘿蔔和羊肉是非常好的食材，那將這兩種食材混合在一起燉出來的湯自然也是非常滋補好喝的，今天小編就來教大家做這道好吃的蘿蔔燉羊肉。

好吃的蘿蔔燉羊肉你會做嗎

一、蘿蔔清燉羊肉

清燉蘿蔔羊肉是非常適合在冬天滋補的食材，製作方法也相對簡單一些。我們只需要挑選一塊羊肉，然後將它清洗乾淨，洗完之後的羊肉多少會有一些羊羶味，因此我們可以將它先改刀切成大塊，然後在裡面加入蔥薑蒜，加入料酒，稍微撒入一點鹽和五香粉，去除腥味和羶味。一般需要醃製一個小時左右，將醃製好的羊肉重新用水沖洗乾淨，然後切成小塊放入到砂鍋當中，加入水再加入蔥薑蒜，開大火煮。煮的時候可以加入一些料酒去腥，由於羊肉不容易一下子就煮爛，因此我們在煮的時候可以採用燉燜的方式。燉一會兒燜一會兒反覆交替進行，這樣羊肉容易爛。在燉羊肉的時候，我們可以把新鮮的白蘿蔔洗乾淨去皮切成塊，然後當羊肉開始慢慢變爛的時候，就把蘿蔔放入到羊肉當中一起燉，同時加入一些鹽調味。大約燉一到兩個小時之後，蘿蔔和羊肉都會比較爛，這時候加入一些大蒜，加入一些白糖和味精就可以出鍋食用了。

二、蘿蔔燒羊肉

蘿蔔燒羊肉是非常入味的，很多人也較喜歡吃紅燒味的蘿蔔羊肉，而且紅燒的羊肉相對來說它的羶味沒有那麼重。我們可以將新鮮的羊肉洗乾淨切成塊，然後放入到砂鍋當中加入一些水，先讓它焯一下水去除羊肉當中的腥味，然後把它清洗乾淨，重新放入到砂鍋當中，加入蔥薑蒜，加入一些料酒，先開大火煮。水煮開之後開小火開始慢燉，燉的時候可以加入醬油，為了讓羊肉的顏色看上去好看，我們建議加入的是老抽。當羊肉開始燉爛的時候，在裡面放蘿蔔與羊肉一起燉，直到顏色逐漸泛紅就可以了。最後加入鹽，白糖，味精調味即可出鍋，出鍋的時候可以在上面撒上一些蔥花。

以上就是關於蘿蔔燉羊肉的兩種烹飪方法，一種紅燒一種清燉。所以相對來說清燉會比紅燒的蘿蔔羊肉羶味會稍微重一些，如果不太適合這樣的羶味的話，那麼建議還是紅燒。如果想讓味道更小一點的話，還可以在裡面放上兩個辣椒，這樣的話就可以去除腥味，讓我們的蘿蔔燉羊肉吃起來更加好吃。