蝦乾炒苦瓜怎麼做|蝦乾炒苦瓜的做法

“老公拿回滿滿的蝦乾，這次用它炒一道清爽苦瓜吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蝦乾炒苦瓜的做法步驟

• 1、蝦乾用溫水泡一下，洗淨。

• 2、準備薑片，苦瓜洗淨去籽，切片。

• 3、水燒開，下苦瓜段焯水，撈出再過涼水。

• 4、鍋裡熱油，放紅糖炒。

• 5、放薑片和蝦乾煸炒。

• 6、加點料酒，放入苦瓜。

• 7、加醬油。

• 8、加鹽炒勻。

小竅門

1、水燒開後下苦瓜段焯水，這步是為了去除苦味，但也會損失一定的營養，根據可接受的苦味自行斟酌）。
2、苦瓜性涼脾胃虛寒者和和孕婦不宜食用。
3、苦瓜不可久炒，快速翻炒幾下即可，要保持口感的鮮脆清香。