豬肉蝦仁釀苦瓜怎麼做|豬肉蝦仁釀苦瓜的做法

“苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使捏取脂肪和多糖減少。促進飲食、消炎退熱：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食慾，健脾開胃;所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效;降低血糖：苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豬肉蝦仁釀苦瓜的做法步驟

• 1、苦瓜切1釐米高的圓柱。

• 2、用勺子柄掏去苦瓜瓤。

• 3、4只大蝦仁（兩隻切黃豆大小粒，兩隻剁蓉），30g豬肉蓉。紅色胡蘿蔔切一小片，切綠豆大小的粒。甜玉米10粒稍微切剁一下。全部混合，拌均勻。

• 4、餡中加入1/2小勺的蠔油、蒜蓉辣醬。醬油8滴。胡椒粉、鹽、糖一小嘬（食指拇指捏一點）。用勺子柄挑些微的調料，餡料實在太少了，有些調料1克都不到。

• 5、把餡料釀入苦瓜。

• 6、蒸鍋上汽後，大火蒸五分鐘。

• 7、小半勺蒸魚豉油，加5勺水，加2克澱粉，再加入蒸苦瓜盤裡滲出的水。在炒鍋中煮開，用小勺淋在苦瓜上。