番茄醬作為調料醬,其口味酸甜且百搭,一直以來都廣受喜愛。抹面包、拌麵、蘸薯條、搭煎餅……幾乎哪裡都少不了它的影子~現在正是番茄應季的時候,買幾個汁水飽滿的紅彤彤的大番茄,放在菜板上輕輕一切就“吱吱”冒出沙沙的汁水,熬出來色澤鮮亮醬,想怎麼吃就怎麼吃吧~
主料
番茄 :4個輔料
檸檬 :1個詳細步驟:
第一步
番茄劃十字刀口,鍋中水燒開,放入番茄煮一分鐘
第二步
將焯燙過的番茄撈出沖涼水,這樣番茄容易去皮。將番茄用料理棒打碎,和冰糖番茄一起入鍋煮
第三步
鍋中加入檸檬汁
第四步
繼續小火熬煮,期間不停翻拌防止糊鍋
第五步
煮到汁水減少,湯汁濃稠呈膏狀,裝瓶放涼。
第六步
放涼後放冰箱冷藏,一週內食用完畢