火腿炒芥蘭怎麼做|火腿炒芥蘭的做法

“親朋從雲南給我寄來的火腿，原本想做火腿木瓜雞的，奈何這邊買不到雲南酸木瓜，只好作罷。芥蘭一直都是我喜歡的青菜，第一次將火腿與芥蘭搭配，沒想到味道卻是格外的好。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

火腿炒芥蘭的做法步驟

• 1、火腿需要提前半天浸泡處理，因為火腿本質上還是臘肉，所以會有點鹹，需要浸泡時間長一點，泡的過程中可換一兩次水。浸泡完冷水下鍋，略煮一下。

• 2、煮火腿同時可以處理芥蘭，將芥蘭在淘米水中浸泡20分鐘。

• 3、撈出，沖洗乾淨，折成段。

• 4、大蒜切成蒜末。

• 5、熱鍋下油，放入火腿肥肉部分，肥肉吐油呈焦黃狀，放入蒜末同炒。

• 6、火腿瘦肉放入鍋中翻炒。

• 7、將火腿推到一邊，鍋中留有底油，放入芥蘭翻炒。

• 8、翻炒均勻，倒入小半勺生抽，不需要太多鹽味，否則會太鹹。

• 9、盛盤出鍋，一道火腿炒芥蘭就做好了。