芥蘭炒臘腸的做法 碧綠鮮香超好吃～芥蘭炒臘腸 芥蘭炒臘腸怎麼做

“芥藍也是營養價值比較高的一種蔬菜，芥藍有助增進食慾，還可加快胃腸蠕動，有助消化。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芥蘭炒臘腸的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、芥藍洗淨去掉老的根部和老葉，把葉子和莖分開，葉子切段，莖切薄片，準備一碗清水；鍋內放水燒開加少許鹽，把芥藍莖先放入焯至顏色變深，再把芥藍葉子放入水中焯一下就撈起，放入準備好的清水中過濾涼後濾幹撈出待用。

• 3、臘腸表面用溫水清洗一下，放入盤中，加1勺料酒和薑片，蒸鍋內加水把臘腸放入蒸架上，水開後10分鐘關火取出待涼；把已經冷卻好的臘腸切成薄片，蒜瓣切成薄片。

• 4、鍋內放入植物油燒熱轉中小火，把蒜瓣放入拌炒出香味，把臘腸倒入翻炒至臘腸有點透明色，把芥藍倒入一起炒，加適量水和少許鹽，一點點白糖拌炒，加入雞精拌勻即可裝盤。

• 5、這道臘腸炒芥藍，色澤亮麗，芥藍碧綠爽脆，臘腸鮮香味甜很受家人喜愛。

• 6、快來試試吧。

小竅門

芥藍菜有點苦澀，加少許糖或酒可以改善芥藍的口感，食材裡的臘腸可以換成臘肉，也是一樣好吃，臘腸蒸好後一定待冷卻後再切成片，熱切的話臘腸會散架，影響顏值哦。