蛋黃珍珠丸子怎麼做|蛋黃珍珠丸子的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蛋黃珍珠丸子的做法步驟

• 1、糯米提前浸泡幾個小時；

• 2、肉末加少許鹽、醬油、蠔油拌勻攪拌上勁；

• 3、洋蔥、胡蘿蔔、姜切末；

• 4、加入到肉餡中再攪拌上勁；

• 5、鹹蛋黃切小塊；

• 6、取適量肉餡，把蛋黃放中間，搓成圓肉丸；

• 7、把肉丸放在浸好的糯米中滾幾下，使肉丸粘滿糯米；

• 8、做好後放蒸籠裡；

• 9、上鍋蒸半個小時即可。

小竅門

1、鹹蛋黃有鹹味，加鹽時要酌量；

2、蛋黃不用切太大，否則會影響它的口感；

3、蒸的時間可根據肉丸大小調整。