綠珍珠丸子怎麼做|綠珍珠丸子的做法

“很久就想用菠菜汁泡糯米，做綠色的珍珠丸子。這次從姐家帶回來秋菠菜特別鮮嫩，於是立即動手榨汁，糯米泡了一夜，突然發現這個綠色也沒有想象那麼綠，那麼透明，不過還是過把癮，糯糯的，口感真的很好，顏色也過得去。原想用豬肉餡，烤大蝦剩下了培根肉，直接切碎，加點毛蔥和胡蘿蔔，真的好香！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

綠珍珠丸子的做法步驟

• 1、培根肉切碎

• 2、胡蘿蔔、毛蔥去皮洗淨切碎

• 3、經過一夜浸泡的糯米

• 4、將培根肉碎、胡蘿蔔碎、毛蔥碎放入盆中，少加點鹽、海鮮醬油和花生油拌勻，加點玉米澱粉增加粘度

• 5、搓成肉丸子，在泡好的糯米中滾一下，蘸上糯米粒

• 6、蒸鍋鋪上菜葉，碼上做好的丸子

• 7、上屜水開蒸10分鐘左右

• 8、蒸好的丸子

• 9、也是蠻誘人滴。

小竅門

1.一定要少加點鹽、海鮮醬油和花生油，因為培根肉本身很鹹，也很油膩。
2.因為有胡蘿蔔碎，比較散，加點玉米澱粉增加粘度