絕味茄子的做法如何做簡單又美味

這是一道從電視學來的茄子的做法。茄子清淡，拌料鮮香怡人，既有芝麻醬濃郁的香氣，又有微微的辣，還有皮蛋那QQ的感覺。茄子的鮮嫩﹑麻將的清香﹑皮蛋的醇香﹑青椒的爽脆，吃上一口，開胃又清爽。

主料

輔料

具體步驟

準備芝麻300g、茄子一個、油、鹽、青椒、蒜適量、芝麻油一勺，辣椒油一勺，皮蛋一個

芝麻用小火炒熟

聽到芝麻有啪啪聲時可出鍋

把炒好的芝麻趁熱倒入天下牌磨漿機進行磨製

研磨好的細膩芝麻醬

茄子入蒸鍋

大火蒸約十五至二十分鐘

蒜切末、皮蛋、青椒切成小丁,再加入一勺辣椒油、適量鹽充分攪勻。取一大勺芝麻醬加入一勺香油充分攪勻，未用完的芝麻醬放入冰箱中冷藏

將蒸好的茄子取出，從中間剖開，底部不要剖斷。將調好的餡料放在中間即可。

如果不急著吃，可放冰箱冷藏幾小時，吃起來更加的冰涼爽口、開胃解饞

烹飪技巧

絕味茄子的功效：茄子味甘、性涼，入脾、胃、大腸經；具有清熱止血，消腫止痛的功效。茄子營養豐富，特別是維生素P的含量很高，維生素P可增加血管彈性﹑保護心血管，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化。紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，所以吃茄子的時候，最好帶皮吃。茄子含糖量低，糖尿病人食譜中可放心新增。