水煮清洗。超市真空包裝的臘肉放在室溫下一般能夠儲存一年左右的時間,臘肉在室溫下放置的時間越久,其中的水分流失就會越多,吃起來就會越硬。超市真空包裝的臘肉都是經過長時間的醃製使得肉質顯老,需要煮的比較長的時間才可以將表面的雜質灰塵清洗乾淨。