鹹蛋黃焗蓮子怎麼做|鹹蛋黃焗蓮子的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹹蛋黃焗蓮子的做法步驟

• 1、食材，蓮子提前解凍後用洗淨瀝乾水後用糖醃製2小時，鮮鹹鴨蛋蒸熟待用。

• 2、蓮子醃製後入鍋中大火蒸15分鐘。

• 3、鹹蛋黃壓碎。

• 4、蓮子蒸熟放涼再拌上生粉。

• 5、中小火燒至油溫90度左右將蓮子入鍋炸。

• 6、炸至稍微有點硬身撈岀。

• 7、升高油溫再復炸使外表更酥脆，炸好撈岀瀝油。

• 8、鍋中留少許油小火加入鹹蛋炒均勻。

• 9、炒至起泡均勻再加入少許油。

• 10、油一加入馬上起更多泡繼續翻炒讓起沙更均勻。

• 11、最後加入蓮子和蔥花翻炒均勻岀鍋。

• 12、上菜。

• 13、近照😊。