鹹鴨蛋黃焗南瓜怎麼做|鹹鴨蛋黃焗南瓜的做法

“第一次吃鹹鴨蛋黃焗南瓜這道菜就被深深地折服了，這是用南瓜與蛋黃炒制而成的外鹹裡甜、外酥裡糯的菜品。當時就想這一定是南方菜，北方人做菜只用鹽，幾乎不用糖。果不其然，蛋黃焗南瓜是一道特色名菜，屬於粵菜或蘇菜。
作為一名地道的北方人，也時常想念這種又鹹又甜的美味。真巧，一塊錢一個的鴨蛋，買了一堆，大南瓜一塊錢二斤也扛回了兩個，今天我也試試做一道蛋黃焗南瓜，雖然賣相一般，但是味道不錯。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鹹鴨蛋黃焗南瓜的做法步驟

• 1、鴨蛋三個，南瓜一塊。

• 2、南瓜去皮切成長條。

• 3、鴨蛋從中間切開，用勺子把鴨蛋黃掏出。

• 4、將南瓜條放開水鍋中焯水一分鐘，撈出控水，然後放入一匙麵粉，一匙糯米粉。

• 5、將每個南瓜都裹上粉。

• 6、將掏出的鴨蛋黃放碗中，用勺子壓碎。

• 7、鍋中倒油，鍋中倒油，油熱後將裹上面粉的南瓜條放入炸至金黃色，撈出控油。

• 8、鍋中留少許油，把鹹鴨蛋黃放入煸炒均勻。

• 9、再把炸好的南瓜條放入，使南瓜均勻的裹上蛋黃，撒入少量的鹽，便可以出鍋了。

• 10、外鹹裡甜、外酥裡糯，美味好吃。