1、食材:蓮藕、鹹蛋黃(已蒸熟)、香蔥。
2、將鹹蛋黃用勺子碾碎,待用。
3、將蓮藕清洗清洗,去皮。
4、放在案板上切成厚片。
5、放入盤中,加適量的鹽。
6、加適量的幹澱粉。
7、拌勻。
8、起鍋倒油燒熱,下入蓮藕炸至微微發黃撈出。
9、接著,用鍋內留適量的底油將碾碎的鹹蛋黃翻炒翻炒至起泡泡。
10、然後,合入炸好的蓮藕,擱入香蔥翻炒翻炒即成。