主料
輔料
具體步驟
1. 鹹蛋黃蒸熟壓碎備用
2. 香蔥切末備用
3. 茄子洗淨去皮切成條狀
4. 鍋內放油將茄子炒至9成熟,用少量鹽調味
5. 鍋內留少量油用小火將鹹蛋黃末炒至出泡沫
6. 最後放入茄子,將蛋黃均勻的裹在茄子上,放入雞精調味,出鍋後撒上香蔥末,成功!