鹹蛋黃焗山藥怎麼做|鹹蛋黃焗山藥的做法

“這時山藥正當季，吃慣了甜的，偶爾做份鹹口的山藥，味道也不錯呀。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鹹蛋黃焗山藥的做法步驟

• 1、把山藥皮，用刨刀刨去

• 2、去皮的山藥洗乾淨，切成小塊

• 3、把山藥塊裝盤，放入蒸盒中

• 4、鍋中加水，大火燒煮

• 5、水開後，把山藥上鍋蒸25分鐘，蒸熟取出，涼涼備用

• 6、把鹹蛋黃也放入蒸鍋，大火蒸8分鐘

• 7、蒸熟的鹹蛋黃，趁熱碾碎，備用

• 8、小蔥，洗乾淨，切成丁

• 9、熱鍋起油

• 10、倒入鹹蛋黃沫

• 11、小火煎至，讓鹹蛋黃爆出香味

• 12、灑入白酒，去腥增香

• 13、倒入蒸熟的山藥

• 14、用鏟子，翻炒均勻，讓鹹蛋黃，裹在山藥塊上

• 15、最後，放入小蔥

• 16、開大火，翻拌均勻，即可關火盛出

• 17、鹹香四溢的焗山藥塊，非常好吃

小竅門

處理山藥時，過敏的朋友要帶上手套哦，鹹蛋黃趁熱碾碎，涼了的鹹蛋黃，碾碎不細膩