鹹蛋黃焗蝦仁怎麼做|鹹蛋黃焗蝦仁的做法

“平時吃慣了蒜泥開背蝦，油爆蝦，後來發現用鹹蛋黃來吊蝦仁的鮮，味道也很好呢。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹹蛋黃焗蝦仁的做法步驟

• 1、將蝦去殼去蝦線，用料酒，黑胡椒，澱粉稍許醃製一下。

• 2、蒸熟的鹹蛋黃稍微搗碎，同時準備好香蔥。

• 3、鍋熱倒油，放蔥花煸香。

• 4、倒入鹹蛋黃，小火煸炒。

• 5、炒到冒泡泡。

• 6、倒入蝦仁，中火翻炒至蝦仁捲起，撒少許鹽，翻炒大概兩三分鐘，即可出鍋。

• 7、香菜點綴，一道鹹香下飯的蛋黃焗蝦仁就做好啦，是不是很方便。

小竅門

個人比較喜歡顆粒感的鹹蛋黃，所以沒有把鹹蛋黃壓的很碎，喜歡沙密口感的可以再壓細碎些。