黃金芝心蝦球的做法 彈力十足之黃金芝心蝦球 黃金芝心蝦球怎麼做

“金黃芝心蝦球，金黃色寓意著新的一年財源廣進！也同時祝大家新的一年萬事如意、天天快樂！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

黃金芝心蝦球的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、把蔥、姜、豬瘦肥肉切成小丁。

• 3、剁成肉糜，蝦用刀背剁成肉糜。

• 4、放在一起加鹽、雞精、半個雞蛋清、料酒用手抓勻，朝一個方向攪打，然後再摔一摔。

• 5、手上沾水再甩一甩幹，取約30克左右的肉糜，包入芝士。

• 6、放到麵包糠中粘麵包糠。

• 7、再入打好的蛋液中沾上蛋液。

• 8、拿出再沾一遍麵包糠，然後插上蝦的尾部。

• 9、鍋中入油，燒到四、五成熱，加入蝦球，中小火慢炸。待外皮變稍深的金黃色撈出。

小竅門

肉和蝦要剁的細一點。油溫不要高，要慢炸不然會外糊裡沒熟。