荔枝芝心蝦球的做法 新年紅紅火火的美食～荔枝芝心蝦球 荔枝芝心蝦球怎麼做

“這道一騎紅塵妃子笑，看起來真的很像荔枝，相似度極高，外脆有聲，裡內鮮香Q彈，中間還流心芝士，一口咬下去，香味濃郁撲鼻，還能拉絲兒來，這顏值和口感，堪稱完美體驗。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

荔枝芝心蝦球的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、把蝦仁洗淨濾幹水分，把蝦仁剁成蝦滑，放入容器中，加入料酒和胡椒粉，鹽和澱粉，順時針方向攪拌至黏稠。

• 3、準備好3個盤，一個倒入翠花粒，一個倒入芝士碎，另一個準備裝蝦球。

• 4、依次把攪拌好的蝦滑捏成小餅，把適量的芝士碎放入中間，慢慢捏成蝦球，再放入翠花粒盤裡滾一下，讓整個蝦球都均勻裹上翠花粒放入盤裡。

• 5、鍋內放適量植物油燒六分熱轉中小火，把蝦球輕輕放入鍋中，慢慢炸，炸6分鐘左右。

• 6、撈起控幹油，裝入喜歡的盤中。

• 7、擺盤。

• 8、這道紅紅火火，Q彈香脆還爆漿的荔枝芝士蝦球就完成啦。

• 9、搬上桌很給面，一會就光碟。

小竅門

1、蝦滑裡可以加點馬蹄或肥肉，口感會更好（我不吃肥肉），捏蝦球時準備好一碗溫水，做的時候抹在手心裡，這樣搓蝦球就不會粘手，做起來更容易。
2、油溫不要太高，一般5～6分熱就轉中小火，不然會影響顏值。
3、相信大家都想知道的一個問題，外面這層和荔枝皮模擬度特別高的翠花粒是什麼，這翠花粒是由小麥粉，紅曲粉，泡打粉等經過植物油油炸而成的。