黃金芝士球如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 奶油乳酪軟化後切小塊，加糖隔熱水攪拌至無顆粒，攪拌到很柔滑。

2. 製作酸奶油：在25g淡奶油里加幾滴檸檬汁，靜置一會，奶油變粘稠。

3. 將淡奶油和酸奶油加入乳酪糊中繼續攪拌。

4. 分兩次將攪拌好的蛋黃液加入到乳酪糊裡。每次都要攪拌均勻後再加入。

5. 加入10g澱粉，繼續攪拌均勻。

6. 將混合好的乳酪糊倒入模具。我用的是做巧克力用的矽膠模，比較小，但是較好脫模。如果是金屬模具要墊上小紙託以便脫模。

7. 放進預熱後的烤箱。在烤盤上倒入些水，水浴200度，烤20分鐘。顏色金黃，有黑色的焦斑。

8. 烤好室溫冷卻後，冰箱冷藏4小時。脫模，開吃！！

烹飪技巧

情況視各家烤箱情況而定啊～剛出鍋的芝士球太嬌嫩了，要冷藏之後才能脫模的。烤盤裡放水可以讓芝士球更溼潤，表面也不會開裂。