1、番鴨肉整淨。
2、斬件後入鍋煎至兩面金黃。
3、紅蘿蔔去皮切滾多塊。
4、瓦煲燒熱下油、蔥、姜、香菇煎香。
5、下煎過的鴨肉翻炒。
6、加入紅蘿蔔、水,加入胡椒粉、鹽、雞精調好味煮開,蓋上蓋慢火燉。
7、鴨肉熟稔後,淋上香油便可直接上桌。