關於鴨肉的知識

“苦瓜鴨片是一道粵菜，可能只有兩廣地帶才會吃到這道菜，苦瓜涼性，清熱去火，和鴨肉炒開胃降暑。鴨肉一般是去骨壓著切片的，我今天買不到整隻鴨，沒有鴨胸脯肉很難切成片，所以只能苦瓜炒鴨肉。然...

食材明細主料鴨肉（600g）冬筍（250g）蒜苗（100g）鹿茸菇（35g）輔料姜（適量）小米椒（適量）調料油（適量）鹽（適量）火鍋底料（25g）醬油（適量）蠔油（適量）料酒（適量）胡椒粉（適量）糖（1匙）雞精（少許）鹹香（口味）炒（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難...

“買只北京填鴨來燉湯，不過，肉好像多了些，就把鴨胸脯肉切下來，炒菜不錯。”食材明細主料北京填鴨（400g）雙孢蘑菇（200g）輔料姜（適量）尖椒（適量）生抽（適量）蒜（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難...

“煙燻鴨胸肉非常的好吃，試試把它用來涼拌吧，很不錯的；特別是伴著蘋果，想不明白為啥，會有著這樣的化學反應。”食材明細主料煙燻鴨胸肉（適量）蘋果（適量）紅椒（適量）綠椒（適量）西洋菜（適量）青瓜（適量）聖女...

“鴨肉有補血行水，養胃生津，止咳的作用。夏天吃鴨肉既能進補又不會熱氣。粉絲是便祕患者的福音😁加上粉糯香甜的芋頭，這一鍋，可是飯桌上最靚的仔。”食材明細主料鴨（1/4只）芋頭（150g）乾紅薯粉（1...

“秋天到了，栗子又大量上市了！栗子好吃又養人，在最便宜的時候我會大量入貨，然入去殼去皮放在冰箱冷凍，隨吃隨取，可以用來做菜，熬粥，好吃得緊！嘻嘻！”食材明細主料鴨肉（500G）栗子（150G）輔料姜（多片）蒜（適...

食材明細主料鴨肉（半斤）輔料蠔油（2匙）料酒（1匙）胡椒粉（適量）蔥（1小顆）姜（1小塊）蒜頭（1大粒或2小粒）油（半匙）生抽（1匙）鹽（1g）甜味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）原味鴨肉的做法步驟1、把蠔油，料酒，胡椒粉，生抽，鹽...

食材明細主料鴨肉（650g）洋蔥（200g）調料油（適量）醬油（適量）米酒（適量）蠔油（適量）鹽（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）鴨肉炒洋蔥的做法步驟1、熱油炒鴨肉。2、炒兩分鐘放適量米酒。3、放少量水...

食材明細主料鴨肉（800g）輔料姜（兩塊）蒜頭（1個）幹辣椒（1把）花椒（1把）料酒（1勺）醬油（1勺）蠔油（1勺）醋（1勺）糖（2匙）鹽（適量）油（適量）麻香（口味）煲（工藝）半小時（耗時）普通（難度）雜味鴨肉煲的做法步驟1、鴨肉斬塊，放鹽和白酒...

食材明細主料鴨肉（300克）冬筍（2個）生薑（幾片）輔料鹽（2克）胡椒粉（一勺）料酒（2克）生抽（2克）辣椒醬（一勺）陳皮（一塊）老抽（1克）微辣（口味）燜（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）冬筍燜鴨肉的做法步驟1、鴨肉去除內臟，清洗乾淨，...

準備時間:無　　　　烹飪時間:40分鐘主料鴨肉：1/4輔料蒜頭：適量生抽：適量辣椒：適量大蒜苗：適量姜：適量料酒：適量鹽：適量具體步驟1.第一步，先把鴨肉洗乾淨，然後切小塊小...

“芋頭燜鴨是風味獨特的一道菜，芋頭能吸收鴨肉的油膩和鮮甜，軟糯噴香，鴨肉在燜煮過程中又能芋頭香味融合交匯，令人回味無窮。忌與香蕉同食，鴨肉不可與桑葚、鱉同食。微信搜尋關注“威廚房”...

食材明細主料牛腩（300克）鴨肉（300克）白蘿蔔（400克）輔料油（5克）鹽（適量）雞精（2克）胡椒粉（2克）姜（30克）原味（口味）未知（難度）牛腩鴨肉燜蘿蔔的做法步驟1、白蘿蔔去皮切塊。2、牛腩鴨肉飛水，洗淨備用。3、鍋洗...

食材明細主料鴨子（適量）口蘑（適量）輔料八角（適量）花椒（適量）姜（適量）蔥（適量）配料鹽（適量）糖（適量）料酒（適量）雞精（適量）老抽（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）鴨肉炒口蘑的做法步驟1、放大料煮好的鴨...

“離火燜煮，下班回家就有熱乎乎的暖湯飲！”食材明細主料鴨腿（2個）新鮮筍絲（100）雞翅根（3個）輔料鹽（適量）姜（3片）料酒（1碗）香菜（適量）鹹鮮（口味）燜（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）鴨肉筍絲湯的做法步驟1、將原料洗...

“鴨肉和菠蘿應該是好搭檔，還有鴨肉粉絲煲，鴨肉冬瓜煲，菠蘿咕咾肉，菠蘿海鮮炒飯……酸酸甜甜的菜式，最適合南方的夏季，不會太肥膩，又能不知不覺補充優質蛋白質。菠蘿可以消炎助消化，低熱量，減肥...

食材明細主料鴨肉（500克）蓮子（30克）花生仁（30克）輔料油（少許）鹽（適量）黃桅子（2只）八角（2只）桂皮（10克）香葉（3片）蒜頭（30克）雞精（2克）胡椒粉（2克）紅曲紅（少許）可得燃（1.5克）香菇（10克）姬松茸（10克）白糖（5克）幹尤魚（30克）原味...

食材明細主料鴨肉（幾塊）青菜（適量）掛麵（適量）輔料鹽（2克）生抽（5毫升）老乾媽（一勺）微辣（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）鴨肉青菜面的做法步驟1、掛麵準備好備用。2、大火燒開，加入一勺老乾媽，鴨肉燉35分...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘做一道鴨肉炒飯給大家，它的美味與多用性很不錯，現在把食材變著法兒的做已經是每個家庭裡面的人的想法了，因為東西多吃難...

“中醫學理論有“春夏養陽秋冬養陰”的說法，秋季適當進補是恢復人體各種臟器機能的最佳時機。然而，人們經歷了漫長酷熱的長夏，免不了會吃一些生冷的食物，脾胃功能會有減弱現象，入秋後不宜立...

食材明細主料老鴨肉（一斤半）輔料絲瓜（2條）姜（一塊）花生油（適量）米酒（適量）醬油（適量）冰糖（一塊）鹽（適量）鹹鮮（口味）煲（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）鴨肉絲瓜煲的做法步驟1、食材一部分2、姜切絲兒3、絲瓜切大塊...

食材明細主料老鴨（適量）白蘿蔔（適量）輔料姜（適量）八角（適量）桂皮（適量）花椒（適量）辣椒（適量）啤酒（適量）調料油（適量）鹽（適量）料酒（適量）生抽（適量）老抽（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）蘿蔔燜鴨肉的做法步...

食材明細主料鴨胸肉（300克）兒菜（400克）輔料油（少許）鹽（適量）雞精（2克）胡椒粉（2克）蔥（10克）原味（口味）未知（難度）鴨肉炒兒菜的做法步驟1、鴨胸肉切薄片，加入適量鹽、雞精、小蘇打、蛋清、木茨粉、味極鮮、...

食材明細主料鴨肉（700克）輔料姜（4片）蒜（2瓣）幹辣椒（30克）蔥（2棵）鹽（2克）雞精（2克）生抽（2勺）料酒（1勺）辣椒油（1勺）微辣（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）乾煸鴨肉的做法步驟1、鴨肉清洗乾淨，斬成塊2、冷水下鴨肉，...

食材明細主料大米（1.5杯（2人份））鴨肉（適量）蓮藕（3節）油豆腐（6塊）輔料鹽（適量）醬油（適量）植物油（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）鴨肉蓮藕粥的做法步驟1、大米1、5杯（2人份）淘洗乾淨。2、鴨肉洗淨，...