“鴨肉加入胡蘿蔔後一起燜,特別入味,又很營養。”
1、鴨肉洗淨斬塊,放入鍋中焯水。
2、加幾片姜和兩勺料酒。
3、焯水後的鴨肉撈出來沖洗乾淨。
4、胡蘿蔔洗淨切大塊。
5、鍋中熱油爆香姜蒜。
6、把鴨肉倒入鍋中翻炒。
7、加入一勺料酒。
8、加入適量冰糖。
9、把胡蘿蔔倒入鍋中。
10、加入適量開水。
11、加入兩勺生抽。
12、加入一勺米醋。
13、蓋上鍋蓋,中火慢燉40分鐘至鴨肉熟透。
14、待鴨肉熟透後中火收汁,加入一勺蠔油翻拌均勻。
加入了蠔油和生抽,不用加鹽,味道也很鮮美。