1、鴨肉洗淨斬塊
2、紫蘇葉
3、切碎的紫蘇葉
4、薑片
5、蔥
6、切碎的蔥花
7、開火,有一定溫度的油鍋爆爆薑片。
8、爆香薑片後,放鴨肉,翻動下。
9、翻動兩三分鐘後,放老抽。
10、放老抽後的鴨肉
11、放很少很少的水,蓋上鍋蓋,放少許米酒。慢火炆二十分鐘。中途需翻動一下鴨肉
12、二十分鐘後開蓋放紫蘇。蓋上鍋蓋兩分鐘。
13、兩分鐘後,開蓋放鹽。
14、放少許生抽,翻動下。
15、放蔥花適量,翻動下。
16、關火,上碟,完成。
簡單易做,無需太誇獎,太多配料,味道好極了。