提到灰灰菜想必廣大朋友們一定不會感到陌生吧，灰灰菜是日常生活中非常常見的一種野菜，它多生長於我國廣大農村的山間地頭，灰灰菜不僅口感很好，而且它的藥用價值也是非常高的，中醫會選用灰灰菜作為藥材來用，那麼灰灰菜的吃法，到底有哪些？
一、灰灰菜的吃法
1、涼拌灰灰菜
材料:灰菜300g、油適量、鹽適量、紅辣椒適量、蒜適量、麻辣粉適量、醋適量、花椒油適量、味極鮮適量。
做法:灰灰菜採摘嫩頭洗淨。鍋裡燒開水,放入灰灰菜焯水,變色撈出過涼水。炒鍋倒油爆香花椒,撈出花椒流油。控幹水的灰灰菜撒鹽和麻辣粉。在上辣椒、蒜、薑末,再澆上花椒油拌勻即可。
2、蔥油灰灰菜
材料:灰灰菜、精鹽、植物油、小蔥、大蒜、味極鮮醬油、胡蘿蔔、鹹菜。
做法:鍋裡坐水,水冒泡時倒入洗好的灰灰菜焯水,撈出控水備用。把焯過水的灰灰菜攥幹水分後盛到乾淨的大碗裡,撒上適量精鹽。調入一湯匙味極鮮醬油。鍋裡倒入兩湯匙植物油,油熱後放入花椒爆香後撈出花椒粒。關火,倒入切好的蔥花爆香成蔥油。把蔥油倒在灰灰菜上。灑上切好的大蒜粒拌勻,撒上胡蘿蔔鹹菜絲。
3、灰灰菜餅
材料:灰菜適量、麵粉適量。
做法:採摘灰菜嫩葉,洗淨,切碎。加入麵粉、鹽攪勻。打入一個雞蛋攪勻。電餅鐺放油燒熱,將麵糊倒入攤平。喜歡辣味的可以在麵糊中加入辣椒粉。煎10餘分鐘至兩面金黃即可。
4、灰灰菜蒸著吃
灰灰菜蒸著吃也很好吃，在蒸制以前需要先把麵粉加少量酵母和成麵糰，讓它發開，再把灰灰菜洗好以後用沸水焯一下，切成小段以後加食用鹽和食用油以及五香粉調勻，把麵糰揉勻以後擀成小餅的樣子，再取適量的灰灰菜放在餅上，捲起來以後入鍋蒸熟就能食用。
5、灰灰菜做餡
喜歡吃餃子的朋友們不妨把灰灰菜做成餡，為什麼呢？當然是因為灰灰菜做餡也很好吃，平時很多人都喜歡用它來包餃子，用它做餡時，可以把灰灰菜洗淨焯水，去掉水分以後切成碎末，與肉餡混和一起加入自己喜歡的調味料調勻，然後再把它做餃子或者包子都可以。
灰灰菜的吃法，到底有哪些呢？相信廣大按捺住肚子裡小饞蟲的朋友們在仔細看完上文的介紹以後，想必一定迫不及待準備想吃灰灰菜了吧，建議對此感興趣的朋友們呢，不妨按照上面這幾種簡單日常可行性又強的做法，去親自動手下廚做做看哦！
千里飄香谷
