“偶爾吃點豬肝對身體也是有益的,它能補給身體一定的鐵元素。”
1、豬肝清洗乾淨,切片,浸泡兩小時,中途多次換水,辣椒切滾刀,酸菜剁碎,姜蔥蒜切好。
2、豬肝瀝乾水分加入澱粉。
3、抓均勻。
4、熱鍋,放入稍微多點的油,燒至溫熱。
5、放入豬肝,中火炒。
6、迅速把豬肝滑炒至斷生。
7、盛出備用。
8、鍋裡留底油,放入姜蔥蒜和酸菜,翻炒。
9、放入辣椒翻炒。
10、倒入豬肝,保持中大火,繼續翻炒。
11、加入耗油,味極鮮和少許鹽,翻炒均勻後關火。
12、這道炒豬肝也是非常美味的。
13、酸菜正好綜合了豬肝的油膩。
豬肝一定要提前洗乾淨再用。
豬肝一定要中大火快速炒,否則時間久會讓豬肝口感不嫩了。