雙椒溜豬肝怎麼做|雙椒溜豬肝的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 溜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

雙椒溜豬肝的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、用調料中所有的食材放在小碗中，調成汁待用。

• 3、豬肝放冰箱冷凍至稍硬（方便切片），切成薄片。

• 4、青椒、紅辣椒、大蒜頭都切成片，姜切成絲。

• 5、切好的豬肝放在清水中泡兩個小時，可以去除血水和毒素，期間要多次換水，清洗乾淨。

• 6、泡好的豬肝撈出瀝乾水分，加料酒、胡椒粉、少許油抓勻醃一會兒。

• 7、起鍋燒油。

• 8、油七成熱時，下入豬肝，快速翻炒變色，幾秒鐘即可。

• 9、盛出待用。

• 10、鍋中留油，下入辣椒、大蒜頭、薑絲翻炒斷生。

• 11、再倒入之前炒好的豬肝。

• 12、加入之前調好的醬汁，翻炒均勻即可出鍋。

• 13、好了😁。

• 14、成品圖再來一張😁。

小竅門

炒豬肝一定要大火，快速翻炒均勻出鍋，提前調好醬汁也是為了縮短豬肝炒制的時間，以最大限度的保證豬肝的嫩滑。