辣椒炒豬肚怎麼做|辣椒炒豬肚的做法

“買了一個豬肚，看著挺大，擔心吃不完，切了半個炒，結果縮水嚴重，就剩一小盤。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

辣椒炒豬肚的做法步驟

• 1、豬肚清理乾淨，焯水後切成條。（這步忘記拍了）

• 2、倒入高壓鍋中，加適量清水，一勺料酒，一個蔥結，幾片生薑，2個八角，適量白胡椒粉。蓋上鍋蓋，上汽後壓3分鐘。豬肚如果不提前煮，直接炒太硬咬不動。

• 3、準備食材。豬肚壓好撈出來，瀝乾水分，三種辣椒切好裝盤子裡備用。

• 4、起鍋燒油，下蔥薑蒜爆香。

• 5、倒入辣椒，翻炒幾下。

• 6、加少量清水，一勺生抽，一勺料酒，翻炒1分鐘。

• 7、倒入豬肚，翻炒均勻。

• 8、加1勺蠔油，翻炒幾下。

• 9、加半匙鹽和雞精調味。

• 10、翻炒均勻即可。

• 11、成品。豬肚爽脆，非常好吃。