1、豬肝洗淨後切片。
2、豬肝加入適量料酒抓洗出血水後瀝乾水份備用。
3、蒜頭拍扁剁碎備用。
4、生薑切細備用。
5、香蔥洗淨切蔥花。
6、豬肝加入適量生抽,蠔油,玉米澱粉抓勻。
7、鍋中熱油放入蒜頭和薑末炒香。
8、放入剁椒。
9、翻炒均勻。
10、倒入豬肝。
11、大火快速翻炒至豬肝斷生。
12、出鍋前加入蔥花即可。
13、成品。
14、成品。
15、成品。