“過節了,給家裡的小朋友做的點抱抱蛋糕,好看又好拿,好吃還營養。裡面的水果粒可以根據自己喜好調整。當然奶油也可以調味,比如加點抹茶粉、可可粉或者奧利奧餅乾碎,都能成就不一樣的美味。”
1、玉米油倒入不鏽鋼盆中,然後用打蛋器不停的攪拌呈漩渦狀態,在攪拌的同時緩緩加入牛奶,然後拌勻。
2、接著倒入過篩的低筋麵粉和玉米澱粉,保證顆粒細膩。
3、用刮刀在麵糊中畫“Z”字形攪拌,一直到無明顯顆粒粉狀,再分次加入2個蛋黃。
4、翻拌均勻成蛋黃麵糊,記住不要畫圈攪拌,以免麵粉起筋。
5、在蛋白中分三次加入25克白砂糖。
6、一直打發到打蛋器提起來蛋白有小彎鉤的狀態。
7、取1/3打發好的蛋白霜加入蛋黃麵糊中,從下面翻拌均勻。
8、接著倒回剩下的蛋白霜裡翻拌均勻,這一步要儘量快速,以免蛋白霜消泡。
9、這樣蛋糕糊差不多就拌好了。
10、然後把它倒入塑料裱花袋中,剪開口子。
11、在烤盤上鋪上油紙或者高溫布,用裱花袋讓蛋糕糊在烤盤上面畫圈圈,擠出圓餅。
12、接著放入預熱好的烤箱,180度,烤10分鐘到15分鐘左右。
13、提前準備好的水果粒:草莓粒、芒果粒、獼猴桃粒。
14、180克的淡奶油中加入18克的砂糖,用電動打蛋器打發出紋理。
15、蛋糕胚烤好之後晾涼,用手微微合攏,提前把奶油裝進裱花袋裡,擠在蛋糕胚中間。
16、然後加上適量水果粒即可開吃。
夾在裡面的水果粒可以根據自己喜好調整,當然奶油也可以調味,比如加點抹茶粉、可可粉或者奧利奧餅乾碎,都能成就不一樣的美味。