鯊魚茄子砂鍋煲怎麼做|鯊魚茄子砂鍋煲的做法

“用砂鍋做菜，是我們家的傳統習慣。
很多人都說砂鍋不好儲存，用了沒有多少時間就會壞了。
其實，只要掌握了砂鍋的特性，正確使用，一個砂鍋可以用好多年的。
還有，砂鍋不用買太高檔的，只要適合自己的，就是好的。

炎熱的夏天，沒有可口的飯菜怎麼行？
今天用砂鍋做個鯊魚茄子煲，相信家人一定喜歡吃！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鯊魚茄子砂鍋煲的做法步驟

• 1、準備好食才

• 2、鯊魚讓賣魚的整理乾淨，放入開水燙5分鐘，搓去皮上的細沙

• 3、漂淨切段，用鹽，料酒醃20分鐘，拍上澱粉

• 4、鍋裡油熱，放下魚塊

• 5、兩面煎成金黃，盛出

• 6、茄子洗淨切塊

• 7、鍋裡油熱，放下茄子煸2分鐘盛出

• 8、取砂鍋，放入茄子

• 9、放入鯊魚塊

• 10、加適量清水，加料酒，糖，甜麵醬，姜，蒜

• 11、加適量辣椒醬，鮮抽

• 12、加2調羹紅腐乳汁，大火煮開，小火燉20分鐘

• 13、加鹽煮3分鐘，加雞精，蔥花即可

小竅門

1.此魚煲，微辣，因為加了2調羹的紅腐乳汁，味道很濃郁。不喜歡的可以不加.
2.常常攪拌一下，防止粘鍋底。
3.這些調味料都比較鹹，鹽要少放。