關於年味食足：裹粽子的知識

“年三十是家家團圓的日子，而本期想跟大家分享一下我家鄉順德的過年習俗。大多數的人在端午節才會裹粽子，而我們順德人也會在臘月的時候，擇個好日子裹粽子過年。”食材明細主料柊葉（適量）糯...

台州地區。過年的時候大多數地區都會吃餃子，而台州地區過年吃粽子。台州地區吃粽子和大多數地區吃餃子相似，是吃吃快樂的意思。台州地區的很多習俗都與大多數地區不同，除了過年吃粽子，台州...

一週至半年。肇慶裹蒸粽存放的方式不同，儲存的時間也會不一樣。肇慶裹蒸粽放在常溫儲存儲存，可以存放三天至五天的時間，放在冰箱冷藏可以存放一週左右，放在冰箱冷凍或是冷庫中存放，最多可以...

“大家動手包粽子咯~~~~~~~~”食材明細主料糯米（適量）輔料荷葉（適量）竹葉（適量）五花肉（適量）醃豬肉（適量）蝦米（適量）綠豆（適量）花生（適量）湘蓮（適量）瑤柱（適量）燒豬肉（適量）香菇（適量）鹹蛋黃（適量）配料鹽（適量）五香...

美食，這個穿梭古今的名詞總是會讓人的味蕾達到不可預期的刺激。而古語有云，“民以食為天”，在臨近大開吃戒的年關之際，各位吃貨們又會看上哪道美食，來為年夜飯的餐桌增添美味呢?事實上，說到...

大家在端午節都會吃上粽子吧，而我國南北又各有各的口味，桌子上的粽子就各有千秋，今天小編就和大家聊聊嘉興粽子!嘉興粽子一口一個滿足想必大家還記得《舌尖上的中國》第二集中的嘉興粽子...

“年糕，因為與“年高”諧音，所以有年年高的意思，寄託了希望一年更比一年高的美好願景。據說最早的時候，年糕是每逢春節，人們用來用來祭神及供奉祖先的物品。後來慢慢變成了一種節日食品。現...

寓意果實豐碩，日子蒸蒸日上。端午棕是為了紀念屈原而吃的傳統，而肇慶的裹蒸粽且有著不一樣的寓意，因為它是用本地特有的柊葉包裹和水草包紮，而且形狀像金字塔形，所以它代表的是生活態度，是一...

秦始皇當政時期，勞役繁多，農民變用竹葉將煮熟的米包裹住隨身攜帶，當做乾糧吃。肇慶裹蒸棕是廣東省的特產美食，是用竹葉包裹的食物，主要呈長條形或是三角形，製作的食材豐富，包括喲瑤柱、冬菇、...

“現在的粽子可以說是琳琅滿目、花樣繁多；只要你喜歡，就可以包製出各式各樣，各種口味的粽子。這款“原味粽子”就是原始的糯米粽。”食材明細主料糯米（適量）輔料粽子葉（適量）原味（口味）煮（工藝）一...

“端午節吃粽子，這是中國人民的又一傳統習俗。粽子，又叫“角黍”、"粽籺"、“筒粽”。其由來已久，花樣繁多。”食材明細主料糯米（1斤）豬肉（1斤）雞蛋（5個）鹹蛋（5個）眉豆（1斤）輔料醬油（適量）油（適量）糖（...

蘆葦葉、箬葉。北方製作粽子的時候以使用蘆葦葉為主，南方製作粽子的時候，大多會使用箬葉。粽子的種類比較多，製作粽子的時候，也會使用桂竹葉、芭蕉葉、荷葉、竹筍殼等。粽子是傳統的美食，主...

始於秦朝。據傳說肇慶裹蒸粽在秦始皇在位的時期就有了雛形，秦始皇在位期間，大舉修繕消耗大量人力物力財力。當時百姓為了方便吃食，便用粽葉等葉子包裹上大米，這邊是肇慶裹蒸粽的雛形。肇慶...

煮。製作肇慶裹蒸棕時，將包好的粽子，冷水下鍋，煮兩個小時至三個小時即可。肇慶裹蒸粽的數量比較多，則需要酌情增加煮制的時間。煮肇慶裹蒸粽的水要沒過粽子，以免粽子受熱不均，出現夾生的現象...

肇慶裹蒸粽主要是來源於一個愛情故事。當初古時候的端州有一對青年男女，一個叫阿青，一個叫阿果，但女方父母一開始並不同意他們在一起，後來阿果製作出了裹蒸粽，討得了女方父母的歡心。從製作...

“端午節裹粽子，吃粽子，掛臭丸驅五毒，一個小塊紅色的布縫成三角形的布包，裡面放一點臭丸（樟腦丸），一點茅草，掛在孩子身上，據說可以驅除無毒，這是兒時的記憶，”食材明細主料糯米（1500g）紅豆（400g）輔料...

對於我們中國的傳統節日端午節那天一定要吃的東西，想必沒有人會不知道吧！沒錯啦！這種食物就是粽子，端午節作為我們一個非常重要的傳統節日，那可是非常隆重的，賽龍舟、吃粽子這是端午節的習俗...

香鹹軟糯。裹蒸粽在廣東肇慶是有名的美食，在端午節時家家戶戶都會準備裹蒸糕食用。裹蒸粽最原始的原料是糯米，綠豆和五花肉。五花肉在加入粽子前，一般會炸制一段時間，將肉的香味炸出，讓蒸出...

鹹蛋黃餡、紅棗餡、豆沙餡、綠豆餡以及豬肉餡等等。在製作肇慶裹蒸粽的時候，是需要提前把糯米進行浸泡一段時間的，當浸泡過後，能夠讓粽子在更短的的時間內徹底蒸熟。做熟之後的粽子，可以選...

“這中麵食，在我老家，凡是喜慶的日子了都會做，結婚啦，寶寶滿月，蓋房子等。寓意是生活蒸蒸日上，步步高。我今兒蒸好了，本來燜5～10分鐘即可。去做事了，直接忘了，等想起來，已經半個多小時了，開啟鍋蓋...

粽子顧名思義，它是棕葉包裹糯米以及其它的配料蒸煮而成的，同時，也是中華民族傳統的節慶食物之一，端午節吃粽子已經變成了每一個人都預設的事實，但是大家有聽說過用水果包的粽子嗎?水果味粽...

“裹蒸是肇慶特色食品，類似粽子卻非粽子，無論其色、其香、其味。包裹蒸，按環節的精心，可稱之為“藝術”，按工序的繁複，可稱之為“工程”這就是一項“藝術工程”。並不是所有的粽子是裹蒸粽，只...

“端午節的主角，非粽子莫屬。市面上有很多不同口味的粽子，但是在我心中，家裡的粽子才是最香的。”食材明細主料粽葉（適量）水草（適量）糯米（適量）梘水（適量）花生（適量）眉豆（適量）綠豆（適量）五花肉（適量）瑤柱...

““過大年，處處講究吉祥如意。年糕是必吃的，一年更比一年高哦。年糕可以做成各種美食。這種麵包裹年糕，可煎可烤，當主食、早餐、下午茶都是美味。””食材明細主料圓麵包（1個）雞蛋（2個）輔料年...

希望可以豐收後碩果累累，日子越來越好，對美好生活的一種期許。裹蒸粽與平時端午節時用的粽子也有所不同。果蒸粽使用的是當地的特色柊葉將糯米包裹起來用稻草捆紮，一般呈金字塔形狀。而端...