鹹魚茄子煲的做法 超級下飯菜【鹹魚茄子煲】 鹹魚茄子煲怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹹魚茄子煲的做法步驟

• 1、水泡過的鹹魚適量，拆去魚大骨，切成鹹魚粒備用；茄子兩個刨去外皮，先切成段再切成條，裝入碗中備用，香菇粒、肉末、蒜蓉、薑末各適量。

• 2、鍋燒熱倒入茄子，並沿鍋邊淋入少量的水翻炒茄子，多次少量的加水翻炒，直到將茄子炒軟後打出。

• 3、鍋洗淨燒熱，加入適量的油，倒入鹹魚粒爆香後打出，倒入適量的蒜蓉和薑末炒香，再倒入肉末一起煸炒，直到肉末炒熟，再倒入肉末一起煸炒，直到肉末炒熟，再下入香菇粒一起煸炒，直到所有輔料全部炒香後，下入茄子和鹹魚粒，加入適量的水平到茄子，加入適量的鹽、蠔油、白糖和老抽，煮至茄子酥軟，加入適量雞精，翻炒均勻，打入熱煲中，撒上蔥花，美味即成。

• 4、成品圖