砂鍋魚頭煲的做法 砂鍋魚頭煲(附去腥竅門) 砂鍋魚頭煲怎麼做

“廣式魚頭煲雖然鮮美，但缺少了激發味蕾的味道，這道菜在廣式魚頭煲的基礎上進行了小小的改良，添加了老乾媽豆豉醬和泡椒水來激發你的味蕾，而且泡椒水是很好的去腥增香的調料。所以這道魚頭煲不僅沒有一點腥味，而且它魚肉香嫩鮮滑，醬汁無比鮮美，非常下飯的一道菜。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 砂鍋 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

砂鍋魚頭煲的做法步驟

• 1、超市買來已經切塊的三文魚頭，清洗乾淨改一下刀

• 2、魚頭用廚房用紙吸乾水分，加入醬汁料拌勻醃製20分鐘左右入味

• 3、洋蔥切塊，薑切片，大蒜去皮洗淨備用

• 4、沙煲燒熱入油燒熱下入洋蔥，姜和蒜煸香

• 5、放入醃好的魚頭倒入醬汁

• 6、加蓋大火燒開小火焗10分鐘左右即成，如果魚頭出水過多，最後可大火收汁

• 7、成品圖

小竅門

魚頭煲不可燒製時間過長，以免魚肉過老，如果湯汁過多，最後大火收一下汁即可。
醃料可根據食材量增減
鹽量沒給，可根據自己口味新增。