砂鍋肉茄子煲怎麼做|砂鍋肉茄子煲的做法

“最喜歡吃茄子的，這次來道砂鍋茄子煲”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

砂鍋肉茄子煲的做法步驟

• 1、茄子切好

• 2、切成長條

• 3、加入3克鹽抓勻醃

• 4、豬肉剁碎

• 5、加入料酒生抽澱粉抓勻

• 6、茄子醃好擠掉水份

• 7、然後鍋里加入油

• 8、加入肉末

• 9、菜椒切好

• 10、炒至肉末散開

• 11、在加入一勺子豆瓣醬炒勻

• 12、再次炒勻加入蒜泥

• 13、加入菜椒炒勻

• 14、炒至均勻入味

• 15、然後加入醃好的茄子

• 16、快速炒勻

• 17、在加入泡好的粉絲

• 18、再次翻炒

• 19、加入鹽

• 20、炒至八成熟

• 21、炒好放砂鍋裡蒸五分鐘就可以了

小竅門

菜炒至八成熟，然後轉砂鍋裡小火悶五分鐘