美味的砂鍋茄子煲如何做簡單又美味

茄子是美味的，這裡介紹一道只以它為主要食材的菜，砂鍋茄子煲。在鐵鍋裡，經過辣椒，大蒜，大火炒至半熟，進而轉至砂鍋小火燜煮，讓茄子的味道進一步步昇華，煮好後，開啟蓋子時，就會香氣四溢，裡面的茄子已經飽吸配料，變得得十分好吃，相信你一定會喜歡它的。

主料

輔料

具體步驟

1先將茄子切大條，浸在水裡幾分鐘，然後撈出水瀝乾備用。這過程中，將大蒜切片，辣椒和新鮮大蒜切小段

2鍋裡倒入2湯匙豬油，燒熱後倒入茄子。

3當茄子皮開始變色了後加入辣椒翻炒。

4翻炒到茄子開始變軟時，倒入老抽，生抽和鹽翻炒。

5炒到茄子上色後，倒入一小碗水，蓋上鍋蓋。

6等到茄子的湯汁沸騰了後，加入大蒜片，翻炒一下就關火。

7把炒鍋裡的茄子倒在砂鍋裡，這時候茄子還沒有完全軟化，蓋上鍋蓋，開大火。

8大火燜到鍋裡的茄子湯汁沸騰後轉小火。

9小火燜10到15分鐘即可，在關火前兩分鐘把新鮮大蒜段撒在面上蓋上鍋蓋就行了。