沙鍋東坡肉怎麼做|沙鍋東坡肉的做法

“只要工夫深鐵杵磨成針”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

沙鍋東坡肉的做法步驟

• 1、五花肉先焯水。

• 2、改刀成塊，最好比一般紅燒的稍微大一些。

• 3、溫油鍋下冰糖炒出色。

• 4、下肉塊翻炒。

• 5、香蔥和老薑鋪在沙鍋底下，這樣做主要是燉的過程不會糊底沾鍋。

• 6、把上色的肉倒到沙鍋裡，加多量料酒（200ml），加水(淹沒肉)、香料（八角、茴香、山奈、香葉、草果等）和鹽。

• 7、小小的火，慢慢燉，一邊燉一邊將燉出來的油撇出來。

• 8、燉6個小時，最後的效果就是這個樣子了，香糯入口就化了。