好吃的砂鍋茄子煲如何做簡單又美味

砂鍋茄子煲是一道能夠簡單製作的家常風味菜餚。所需要的食材很簡單，茄子和五華肉末即可。茄子營養豐富，含有蛋白質，且有抗氧化的作用，經過砂鍋裡的燜制，再搭配肉末的香味，形成獨特的口感，使人食慾大增，且製作過程十分的簡單方便，適合懶人操作。

主料

輔料

具體步驟

茄子洗淨，切成4釐米長的段，再切成小條。

切好的茄子條放入沸水鍋裡焯至七分熟發軟。

蔥薑蒜切末，青紅椒切也切末，準備一些五花肉末。

砂鍋上火，放入肉末小火煸出油。（砂鍋剛上火時一定要用小火以免砂鍋燒裂）

肉末煸出油後，放入一匙郫縣豆瓣醬和姜蒜末炒香。

放入焯好水的茄子。

放入青、紅椒。

調入適量鹽和一匙生抽、三匙清湯攪拌均勻。

蓋上蓋子，小火燜五分鐘

茄子燜熟後，調入少許味精攪勻，水澱粉勾薄芡，撒上蔥花即可。