自制螃蟹醬怎麼做|自制螃蟹醬的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 醃 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

自制螃蟹醬的做法步驟

• 1、鮮活的螃蟹2斤

• 2、二鹽4兩，搗蒜臼、電飯鍋膽。（瓷壇最好）。

• 3、二鹽4兩，搗蒜臼、電飯鍋膽。（瓷壇最好）。

• 4、揭開螃蟹蓋，去腮、食包，把蟹蓋上的蟹黃取出。

• 5、蟹蓋、蟹臍丟棄不要。

• 6、大爪剪下，這是準備搗醬的螃蟹身子。

• 7、這是蟹蓋上的蟹黃和蟹腿。

• 8、用搗蒜臼將蟹身搗碎，蟹與鹽的比例是5:1.

• 9、蓋上透氣的蓋放陽光處發酵。（蒙紗布最好）