清蒸螃蟹的做法 最佳食螃蟹季節：清蒸螃蟹 清蒸螃蟹怎麼做

“說起來挺可憐，記得第一次吃螃蟹還是前兩年的事。
某天俺家豆爸去菜場買了幾隻小蟹回家，家裡第一次買這東西還真不知該怎麼做？當時也不知道和想到能從網路查詢相關做法，直接將做螃蟹的任務交給豆爸。
豆爸不負所望，親自下廚給做了一道清蒸蟹，吃過之後才知道原來螃蟹還蠻好吃。一來因為自己不會做，二來考慮價格有點偏高，就沒張嘴讓豆爸買著吃。俺不提，他平時也不買菜，所以一年難得吃一回。
今年還沒到螃蟹上市季節，就在他耳邊唸叨，想吃螃蟹，等中秋節時買點回家好好吃一頓。話說出口後，他肯定就記在心上，就在上週末買回一些陽澄湖蟹，讓俺一次吃個夠。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

清蒸螃蟹的做法步驟

• 1、用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側，用牙刷仔細將所有的地方刷幾次，一邊刷，一邊沖洗

• 2、蒸鍋中放入適量的水，將準備好的薑片放入其中，開水燒水水開鍋後，將清洗乾淨的螃蟹和紫蘇包放入蒸鍋，採用中火蒸15分鐘左右（螃蟹反著放，防止流黃）

• 3、等蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時，關火。上桌前將醋、醬油、香油裝入碟中調均與。

小竅門

注意事項：
1、螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉
2、在煮食螃蟹時，宜加入一些紫蘇葉、鮮生薑，以解蟹毒，減其寒性。螃蟹可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心；
3、蒸蟹時應將蟹捆住，防止蒸後掉腿和流黃。
4、死蟹不要食用。