不要。吃螃蟹講究的就是吃螃蟹的原汁原味,如果在蘸醬裡放了蒜,蒜自身的味道是比較濃的,會蓋過螃蟹的鮮美,螃蟹直接蘸醬油吃就可以了。蒸螃蟹的時候,使用開水煮螃蟹的話會比冷水煮螃蟹用的時間少,這樣螃蟹中的營養流失的也會更少,蒸螃蟹的時間控制在12-15分鐘,蒸太久就會影響口感了。