“很久以前，看到一個麵條食譜，製做麵條的方法很特別，不用任何工具，徒手就把麵條做出來的，覺得特別神奇。在家也和麵試著做，結果卻失敗了，並不能將切割過的粗麵條輕鬆拉到想要的狀態，感覺應該是麵粉不對。心想著買點兒麵粉再試試吧。
金龍魚澳大利亞麥芯小麥粉面筋含量高且麵筋質量比較好，一拿到手就立馬和麵試做。第一次和麵水加少了，也不是加少了，按平常常用比例和麵，結果麵糰較幹，直接做了其它麵食。這個麵粉含水量很低，調整用水量之後再試，很輕鬆做出了爽滑筋道的抻面。麵粉品質好，麵條口感也極好，全家人都愛吃。
麵條材料：金龍魚澳大利亞麥芯小麥粉300克清水190克鹽3克
澆頭配料：羊肉香菜洋蔥蕃茄醬豆瓣醬黃豆醬鹽生抽色拉油胡椒粉料酒澱粉”
1、準備300克金龍魚澳大利亞麥芯小麥粉，加3克鹽拌均勻。加水和成麵糰，用保鮮膜包好，靜置四小時以上，夏天要放在冰箱中進行。準備澆頭材料，羊肉切片，用一點兒料酒抓均勻。
2、準備300克金龍魚澳大利亞麥芯小麥粉，加3克鹽拌均勻。加水和成麵糰，用保鮮膜包好，靜置四小時以上，夏天要放在冰箱中進行。準備澆頭材料，羊肉切片，用一點兒料酒抓均勻。
3、用保鮮膜包好，靜置四小時以上，夏天要放在冰箱中進行。
4、準備澆頭材料，羊肉切片，用一點兒料酒抓均勻。
5、香菜切段，洋蔥切絲。
6、豆瓣醬、黃豆醬、蕃茄醬各一小勺，另加醬油兌汁。醒透的麵糰取出，不要再揉搓，放在案板上壓平，
7、炒鍋倒油，下入羊肉片翻炒。
8、羊肉片變色後下兌好的醬汁翻炒，放一些洋蔥絲。
9、稍煮後淋上澱粉水。
10、關火後放上香菜拌均勻就成了。
11、醒透的麵糰取出，不要再揉搓，放在案板上壓平，
12、擀成長方形厚面片，對摺起來，用刀在對摺這一邊將面片切成粗麵條，保持開口這邊連線不斷。
13、把面片伸開，兩頭還是連著的，悠著勁兒慢慢把麵條拉開。
14、拉長後對摺，再拉，用力要均勻，
15、最後把麵條拉成這樣就成了。
16、坐鍋燒水，下入麵條煮熟，煮麵時可以放些青菜，
17、，把麵條撈出碗中，澆上燒好的肉醬，香噴噴的面就做好了。
千里飄香谷
