“都說一碗麵條的靈魂在面上。所以自己動手抻出來的面口感和顏值都是半成品替代不了的，所以累並開心著，一起吃麵吧😋”
1、300g高筋麵粉打入一個雞蛋，加少許鹽。
2、加50℃溫水攪拌成團，面要柔軟些，比餃子皮稍微軟些最好。
3、揉成團蓋保鮮膜醒發一個小時以上，這期間我去學校接孩子，回來面正好下鍋。
4、醒面期間可以把滷湯做好，把茄子切成丁。
5、青紅椒全部切丁。
6、西紅柿洋蔥切丁，準備50g肉餡。
7、鍋內放油先炒肉餡，然後把所有食材全部下鍋大火翻炒，加五香粉，醬油，及一勺郫縣豆瓣醬。
8、翻炒出香味加水燒開，出鍋前水澱粉勾芡，量自行掌握。
9、漂亮的滷湯做好了，喜歡吃湯麵的多加湯，不喜歡湯麵的就幹一些。
10、醒好的麵條揉成長條
11、用擀麵杖擀出薄薄的長餅
12、用刀把長柄切成條，因為是高筋粉又比較軟，所以回彈力很大。
13、鍋裡水燒開，用手把每根面抻長，一次下過。
14、麵條出鍋拌上滷湯。吃起來美美噠。
此款面可以做成打滷麵也可以做成熱湯麵，根據個人喜好吧，如果是湯麵就少放鹽多放水，如果打滷麵就多放鹽，少放水。
千里飄香谷
