“光滑勁道有嚼勁的手工面配上各種蔬菜是你首選的午餐。”
1、麵粉裡面加少許鹽用溫水拌成絮狀揉成光滑的麵糰醒發20分鐘。
2、準備配菜，花菇，黃花菜和木耳提前泡著，豆腐用鹽水浸泡10分鐘。
3、花菇和木耳焯水。
4、豆腐，胡蘿蔔，花菇切成丁，蔥切成蔥花，香菜，黃花菜和韭菜切成段，木耳撕成小朵。
5、醒好的麵糰成圓壓扁。
6、擀成薄片。
7、摺疊起來。
8、把面切成細一點的條。
9、麵條就做好了。
10、鍋中燒水，油溫六成熱小火將豆腐煎至兩面金黃金黃。
11、蔥花和胡蘿蔔放進去裡面加生抽，少量香醋和花椒粉攪拌均勻。
12、花菇，黃花菜和木耳放進去翻炒幾分鐘。
13、加一碗清水，燒開煮3分鐘左右。
14、將韭菜和香菜放進去，裡面加鹽，雞精和香油攪拌均勻關火。
15、水開下面。
16、中間加兩次水。
17、麵條撈在一個大碗裡。
18、做好的素臊子澆在上面。
19、光滑勁道的臊子面開吃。我有點上火，沒有加辣子，愛吃辣的再放上辣子，那才撩扎啦。
配菜可以根據自己的口味任意變化。
千里飄香谷
