勁道的砂鍋手抻面如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

勁道的砂鍋手抻面，這道類似於手擀麵的麵條，是小編很喜歡的吃的麵條，因為這種麵條要比掛麵要有嚼勁些，而且自己擀的麵條，也是比外面的麵條吃著健康，外面的掛麵，容易熟，因為裡面放了鹼，鹼能夠使麵條很快熟，但是吃多了對身體也不好。

主料

面 ：100
油菜 ：1顆
西紅柿 ：1片
雞蛋 ：1個

輔料

生抽 ：1勺
花椒粉 ：1/4勺
辣椒紅油 ：1勺
蔥 ：適量
油 ：適量
鹽 ：半勺
味精 ：1/4勺
油辣椒 ：1勺

具體步驟

1.麵粉加水和好，餳30分鐘

2.西紅柿，小油菜洗淨待用

3.煮上一顆雞蛋

4.砂鍋下入鹽，味精，花椒粉，生抽，辣椒紅油

5.加入適量水備用

6.餳後擀成長條片狀

7.下劑子，加蓋密封放一會

8.抻出粗細均勻的麵條

9.將砂鍋上火，下入麵條煮熟

10.煮好的麵條

11.切一片西紅柿，適量蔥花

12.油菜焯水

13.油菜，西紅柿片，雞蛋擺入砂鍋，撒上蔥花，澆上一勺辣椒油

烹飪技巧

面和好後要餳，這樣的面可塑性才好，砂鍋加熱比較均勻，但比較淺，注意不要溢位，油菜輕輕焯一下即可，太老顏色就不好看了！